El queso de oveja viejo es un verdadero tesoro gastronómico, ampliamente valorado en todo el mundo por su sabor intenso y su textura única. Este tipo de queso se distingue por haber pasado por un prolongado proceso de maduración, lo que le confiere un aroma y sabor inconfundibles.
El proceso de elaboración comienza con la cuidadosa selección de la leche de oveja de la más alta calidad. Esta leche se somete a un proceso de cuajado y prensado para formar la cuajada, que luego se corta en trozos y se moldea en moldes. Una vez moldeado, el queso se traslada a una sala de maduración donde permanecerá durante meses o incluso años, permitiendo que los sabores se desarrollen y concentren.
Durante este período de maduración, el queso de viejo adquiere su distintivo sabor intenso y su textura firme y cremosa. Es ideal para ser disfrutado solo, acompañado de frutas, frutos secos o un buen vino tinto. Además, es un ingrediente muy apreciado en la cocina gourmet y se utiliza en una variedad de recetas tradicionales en diferentes culturas culinarias.
En resumen, el queso de viejo representa la excelencia en la artesanía quesera y deleita a los paladares más exigentes con su inigualable sabor y calidad. Descubre la exquisita experiencia de disfrutar de un buen queso de oveja viejo y déjate conquistar por su riqueza de matices y su profundidad de sabor.
Elaboramos productos tradicionales en la manera y forma que viene realizándose hace mucho tiempo, con recetas y procedimientos seculares
