El queso de oveja zamorano es realmente un tesoro culinario arraigado en la tradición de Zamora y de toda España. Su sabor intenso y su textura firme lo convierten en una delicia para quienes aprecian la riqueza de los quesos.
El proceso de elaboración del queso de oveja es un tributo a la artesanía y la dedicación. Se utiliza exclusivamente leche de oveja de razas autóctonas como la churra y la castellana, lo que le confiere un carácter único. Además, se emplea cuajo natural obtenido de la flor del cardo, un detalle que añade un sabor distintivo al queso.
Las ruedas de queso de oveja , que suelen pesar entre 2 y 3 kilos, presentan una corteza dura y rugosa de color amarillo pálido que es indicativo de su autenticidad. Su aroma intenso y persistente, con notas lácticas y herbáceas, lo hace inconfundible.
Este queso es una opción perfecta para disfrutar en tablas de quesos, donde puede ser acompañado de frutos secos o membrillo, o para realzar el sabor de diversas recetas culinarias. Además, al contar con Denominación de Origen Protegida, el queso de oveja garantiza su calidad y autenticidad.
En resumen, el queso de oveja no solo es un producto gourmet de alta calidad, sino también un símbolo de la rica tradición gastronómica de Zamora y de toda España. Su sabor único y su arraigo en la cultura local lo convierten en una opción imperdible para cualquier amante del queso.
Elaboramos productos tradicionales en la manera y forma que viene realizándose hace mucho tiempo, con recetas y procedimientos seculares
